Ερμίνα (Mustela erminea)
Γένος θηλαστικών της οικογένειας των μουστελιδών. Περιλαμβάνει μικρά και αρπακτικά σαρκοφάγα ζώα που ζουν στη δυτική και στην κεντρική Ασία καθώς και σε μερικές ευρωπαϊκές χώρες.
Το σώμα τους, το οποίο έχει μήκος 30 εκ., καλύπτεται από καστανόχρωμο τρίχωμα που τον χειμώνα γίνεται τελείως λευκό.

Την ημέρα φωλιάζουν σε κοιλότητες του εδάφους και τη νύχτα βγαίνουν για να κυνηγήσουν τη λεία τους, που
αποτελείται από μικρά θηλαστικά και πουλιά.
Τα θηλυκά γεννούν τον Απρίλιο, έπειτα από περίοδο κύησης δέκα μηνών, 3-18 τυφλά μικρά, τα οποία καλύπτονται από λευκό τρίχωμα.
Η μηλωτή της ε. είναι θαυμάσιο και ακριβό γουναρικό και γι’ αυτό ιδιαίτερα περιζήτητο.

Χρήσιμη γιατί εξοντώνει τα τρωκτικά που προξενούν ζημίες στη γεωργία.